Hur ser pepparrotväxt ut

Om pepparrotklumpen växer i en upphöjd säng, lyft helt enkelt det du behöver med en trädgårdsgaffel. Att skörda några av rötterna årligen hjälper till att kontrollera spridningen av denna mycket kraftfulla växt.

ung pepparrot växt Pepparrot, Armoracia rusticana En pepparrotsväxt. Foto av Mark Dwyer.

Pepparrotrötter kommer att lägga till en eldig stans till många rätter. Skala helt enkelt roten och riv den rå i majonnäs för att göra en enkel pepparrotsås, en traditionell favorit med rostbiff.

Den kan också användas för att peppa upp rejäla grytor, pastasåser, salladsdressingar, dipp, senap och mycket mer. Det kan också användas som ersättning för wasabi. Bladen är ätbara råa eller kokta men äts sällan. Det tros vara infödd i sydöstra Östeuropa och västra Asien men odlas nu runt om i världen.

vild pepparrot växt

Det togs till Nordamerika av kolonisterna. Japansk pepparrot, eller wasabi, är en helt annan växt Wasabi japonica. Det är en vattenväxt som odlas i svala, kontinuerligt rinnande strömmar för de skarpa stjälkarna eller petiolen.

En ersättning för äkta wasabi är gjord av pepparrot, tillsatta smaker och grön färg. Brokigt blad på en pepparrotväxt. Pepparrotväxter växer som en rosett ca 2 meter lång med en spridning på 18 tum eller mer.

De stora, grova, böljande bladen som växer på långa stjälkar från kronan ger en texturkontrast i örtagården.

Hur ser vild pepparrotväxt ut .

De texturerade bladen är mörkgröna, utom i prydnadstyper som har oregelbunden variation i vitt eller grädde.

Vissa blad har stora fläckar, andra har fina markeringar och vissa är nästan helt vita. Variegationen kan försvinna när den transplanteras men kommer så småningom tillbaka när växten är väl etablerad. Pepparrot i blom. I början av sommaren är små vita blommor Producerad i terminala eller axillära racemes på en hög blomstjälk.

Blommorna följs av små avlånga fröskalor.

Var växer pepparrot

De stora, vita, köttiga, avsmalnande rötterna har en varm bitter smak. Rotens skarphet kommer från senapsoljor, glukosinolater som frigörs från de skadade växtcellerna när de skärs eller rivs.

Detta försämras snabbt och blir obehagligt bittert om det inte används omedelbart eller blandas med ättika för att stoppa degredationen. Dessa föreningar får dina ögon att vattna som lökburk. Armoracia klarar sig bäst i full sol men tål halvskugga. Den föredrar djup, fuktig jord men kommer att växa nästan var som helst.

identifiera pepparrot växt Guidens start Avsnitt 6 av 7 Pepparrot skördas när bladen dör tillbaka på hösten eller vintern, helst efter frost, vilket förbättrar dess smak.

Om de skördas vid andra tider på året kommer rötterna att ha mindre kick.

Lättare jordar är bäst för att underlätta vid årlig grävning. Rötter bör planteras så att toppen av roten där skotten dyker upp är på eller strax under marknivån. Alternativt kan rötterna placeras så att några centimeter förblir ovanför marken och sedan kan ytterligare jord hällas upp runt rötterna för att täcka dem.