Vad är souskockar

Hotell, resorts, kryssningsfartyg och andra gästfrihetsställen erbjuder frukost, lunch och middag.

Som andra befälhavare kan ditt jobb som souskock vara en möjlighet som väntar på att hända.

Sous kock vs chefskock

När kockar går vidare, eller befordras till mat- och dryckesdirektörer och chefsjobb, är souskockar perfekt positionerade för att kliva in i Executive Chef-roller. Hushållens kulinariska namn steg till sina framträdande positioner genom att arbeta under kockar som visade dem repen. Att bli en professionell kock handlar om att stiga upp genom de kulinariska leden. Genom att identifiera och omfamna de färdigheter som används av framgångsrika souskockar kan du ordentligt öka dina utbildningsuppgifter med den kunskap som arbetsgivare vill se.

Utbildning av lärlingskockar, linjekockar och annan kökspersonal Arbetsfördelning inom köksstationer Lagerstyrning.

Sous-kockar ansvarar för att disciplinera alla kökspersonal som kan ha agerat mot restaurangpolicyn. Incitamentsprogram används ofta bland sous-kockar för att uppmuntra sin personal att följa regler och förordningar och motivera dem att arbeta effektivt hela tiden.

Under överinseende av sous-kocken bör stillestånd användas för förberedelser, städning och andra köksuppgifter.

De ansvarar för lager, produkt- och leveransrotation och menyprovning. Souskockar måste vara lyhörda och ha förmågan att improvisera när ett problem uppstår medan restaurangen är upptagen. De måste också se till att säkerhetsåtgärder och sanitära bestämmelser vidtas för att säkerställa en säker och ren arbetsmiljö.